據(jù)說(shuō)，小野二郎從最好的魚販子那里買魚，從最好的蝦販子那里買蝦，從最好的米販子那里買米。從醋米的溫度，到腌魚的時(shí)間長(zhǎng)短，再到按摩章魚的力度，小野二郎依然親自監(jiān)督。他會(huì)根據(jù)顧客的性別、用餐習(xí)慣精心安排座位，時(shí)時(shí)關(guān)注客人的用餐情況以做調(diào)整。

但現(xiàn)在一般去店內(nèi)的顧客，只能吃到小野兒子的手法。雖有老頭子的監(jiān)督，口感還是有分別的。而《壽司之神》在美國(guó)上映后，包括安妮·海瑟薇在內(nèi)的許多好萊塢明星慕名前來(lái)嘗鮮。（欣華 鐘日）