美食殘酷戰(zhàn)：日本鐵路便當VS中國火車盒飯

山釜美食公司是當時成功轉(zhuǎn)型的典型例子，他們瞄準了日益增多的私家車主，開始主打經(jīng)營路邊飯館。

2008年，山釜火車盒飯的總營業(yè)量絕大部分都是賣給司機，僅有少量是在火車站臺和列車內(nèi)售出，開闊出在百貨公司和超市的市場。

每年的1月，新宿的京王百貨店也都會舉辦為期兩周的“火車盒飯大會”，這個有著40多年歷史的促銷活動，每年吸引大量的顧客前來品嘗各式各樣的“火車盒飯”，堪稱是日本的“便當狂歡節(jié)”。

美食殘酷戰(zhàn)：日本鐵路便當VS中國火車盒飯

如今，火車盒飯已發(fā)展成日本的一個特殊的飲食文化，以極高的頻率不斷推陳出新，限量發(fā)售或是極具紀念意義的火車盒飯演變成了一種日本旅行的符號。