【特產(chǎn)（食品）】

① 滋賀酒

川島釀酒

富田釀酒

滋賀依山傍水且多傾斜地帶，對(duì)于種植酒米稻再適合不過。這里有以琵琶湖為代表的潔凈水源，并且盛產(chǎn)雖不太為人所知卻非常美味的大米。

從世界范圍來講，日本酒對(duì)水的挑選也是極為嚴(yán)苛的，擁有日本最大湖泊的滋賀堪稱美酒的寶庫。

② 鯽魚壽司

鯽魚壽司，是日本具有代表性的傳統(tǒng)“熟成壽司”，它通過將魚肉與鹽、米飯放在一起進(jìn)行乳酸發(fā)酵而成。

自古以來，當(dāng)?shù)厝藗兗匆援a(chǎn)自琵琶湖的長背鯽魚等為原材料來制作這種壽司，因此它堪稱滋賀縣的地方特色料理。其特點(diǎn)是會(huì)散發(fā)出一種獨(dú)特的發(fā)酵臭味。

在過去，它可以說是當(dāng)?shù)厝说募页２�，但現(xiàn)在由于長背鯽魚產(chǎn)量下降等原因，制作鯽魚壽司的家庭也在逐漸減少。

③ 近江牛

滋賀縣擁有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和豐富水資源，近江牛是產(chǎn)自該縣的、飼養(yǎng)歷史極為悠久的黑毛和牛。

它也是牛肉中的極品，與神戶牛、松阪牛并稱“日本三大和�！薄�

其飼養(yǎng)歷史已有約400年，堪稱日本歷史最為悠久的品牌和牛。這種牛肉由于脂肪含量低、霜降度高且易于消化，因此備受專業(yè)廚師的贊賞和青睞。