赴日旅游近年不斷升溫，精致而健康的日本飲食也吸引了許多中國(guó)食客。在這些美食文化的背后，其實(shí)隱藏著許多“冷知識(shí)”，你都了解嗎？ 

雨天的拉面更美味？

食物的味道與天氣有關(guān)？日本東京一家連續(xù)四年入選米其林美食指南的拉面店“中華soba多賀野”的老板高野正弘曾提出了“雨天拉面更加美味”的觀點(diǎn)。這主要是因?yàn)�，晴天和雨天氣壓不同，從而�?dǎo)致拉面湯的味道有所不同。

據(jù)他介紹，用雞架熬湯時(shí)，如果是晴天，則很容易出沫，而雨天則出沫比較少。而這些湯沫，則是決定拉面湯是否美味的關(guān)鍵。據(jù)悉，當(dāng)水溫達(dá)到95度以上時(shí)，雞架中最為美味的成分就會(huì)變?yōu)闇�沫。而下雨天因�(yàn)闅鈮狠^低，拉面湯的沸點(diǎn)也降低了，因此沸騰后能夠保留住雞架的美味成分。用這樣的拉面湯制作的拉面，自然更加美味了。