壽喜燒里的魔芋和豆腐會(huì)使牛肉變硬？

吃壽喜燒的時(shí)候，如果在牛肉旁邊放上魔芋或是豆腐，牛肉的口感就會(huì)變硬。

這是因?yàn)�，魔芋和豆腐里富含鈣質(zhì)。鈣質(zhì)不僅會(huì)使牛肉口感變硬，還會(huì)使牛肉的顏色變差。

吃壽喜燒時(shí)，開火燒至60-65℃時(shí)放入牛肉最為美味。當(dāng)然，煮牛肉的時(shí)間不能過長(zhǎng)，不然牛肉也會(huì)收縮變硬。在吃完牛肉后，再放入魔芋和豆腐比較合適。