紅葉也可以做成天婦羅？

（圖片來源：久國(guó)紅仙堂官網(wǎng)）

油炸紅葉是日本關(guān)西地區(qū)非常常見的小吃。其中，大阪箕面市的“紅葉天婦羅”就非常有名。傳說在1300年前，大阪箕面山是著名的修行場(chǎng)所，修行者在此見到漫山紅葉映在瀑布上，感慨其美不勝收，并收集紅葉制作成天婦羅，送給到訪此地的旅人們食用。

上乘的紅葉天婦羅對(duì)選材和制作工藝都很講究。店家一般自家種植楓樹，當(dāng)葉子變黃時(shí)，選取莖較為柔軟的紅葉，沖洗干凈后放入鹽，控制好溫度和濕度，大約腌一年左右。當(dāng)紅葉呈現(xiàn)出淡淡的透明感時(shí)，取出用清水沖洗干凈，裹上面糊，過油烹炸，可謂秀色“可餐”。