疫情導(dǎo)致牛奶滯銷——日本學(xué)校的配餐文化

在日本的學(xué)校里，素有“配餐”文化，日語中稱作“給食”�！敖o食”始于二戰(zhàn)后，當(dāng)時(shí)的日本面臨糧食危機(jī)，為了保證孩子們的健康，日本政府從美國和其他國家的糧食援助中，抽出部分用于供應(yīng)學(xué)校配餐。1952年，日本甚至制定了《學(xué)校給食法》，從法律層面保證了學(xué)校配餐體制。延續(xù)至今，學(xué)校配餐已經(jīng)成為了日本的一種文化。據(jù)文部科學(xué)省公布的平成30年（2019年）數(shù)據(jù)顯示，在日本全國的公私立學(xué)校里，有30092所學(xué)校有配餐制度，占比95.2%。

受疫情影響，3月2日，日本中小學(xué)臨時(shí)停課。停課的消息令常年為學(xué)校提供配餐的供應(yīng)商一時(shí)間傻了眼：原本用來制作配餐的食材大量積壓，無法消化。例如，日本學(xué)校幾乎每日配餐中都會(huì)有牛奶。臨時(shí)停課后，許多畜牧業(yè)工廠的牛奶突然失去了銷路。據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省統(tǒng)計(jì)，日本生牛奶的生產(chǎn)量約為每年356萬噸，其中有約35噸是用來生產(chǎn)學(xué)校配餐牛奶的。不及時(shí)擠奶的話很容導(dǎo)致奶牛生病，因此農(nóng)場想要臨時(shí)減產(chǎn)并非易事。如果不做出應(yīng)對，平均每天最多將有約1900噸生牛奶剩余。>>>>