（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

人民網(wǎng)東京11月19日電 據(jù)《產(chǎn)經(jīng)新聞》網(wǎng)站報道，關(guān)于是否對希望在日本料理店學(xué)徒的外國人放寬在留資格所需條件，日本政府于18日進(jìn)行了討論。放寬簽證條件的目的是為了培養(yǎng)外國人日本料理廚師、向世界普及日本料理，以及促進(jìn)日本農(nóng)業(yè)水產(chǎn)品的出口。預(yù)計這將寫入11月底公布的“農(nóng)林水產(chǎn)業(yè)·地區(qū)活力創(chuàng)造計劃（暫定名）”之中。

日本法務(wù)省稱，將于明年對基于入管難民法的通知進(jìn)行修改。今后，在日本料理店內(nèi)學(xué)徒的外國人將可獲得“特定活動”在留許可。該種在留資格是為被指定在日本進(jìn)行某種工作的外國人提供的，由法務(wù)大臣根據(jù)實際情況指定特定活動范圍的在留許可，例如在日就職的外國人、邊工作邊在日本滯留一段時間的“工作假期”人群以及外交人員的隨從服務(wù)人員等。面向日料店外國人學(xué)徒的“特定活動”在留許可期限預(yù)計為兩年。

當(dāng)前的制度是，已獲得了留學(xué)簽證的外國人可在日本國內(nèi)的專門學(xué)校等學(xué)習(xí)日本料理。但是，畢業(yè)之后不能在日本國內(nèi)的料理店邊拿工資邊學(xué)徒。因此，很多學(xué)習(xí)日料的外國人不得不在留學(xué)之后就馬上回國，因而就沒有機(jī)會積累實際的操作經(jīng)驗。

另一方面，在國外，由于人們追求“健康”，日本飲食風(fēng)潮也隨之興起。有不少國外廚師打著“日本料理”的旗號，出售著與“和食”相去甚遠(yuǎn)的食物。日本全國廚師培養(yǎng)設(shè)施協(xié)會稱，“在和食及日本食材的普及中，信息傳遞對于人才培養(yǎng)是很有必要的”，并期待放寬在留政策。

和食，預(yù)計將于12月成為國際教科文組織認(rèn)定的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。日本閣僚于6月確定的成長戰(zhàn)略中，將農(nóng)林水產(chǎn)業(yè)視作“成長產(chǎn)業(yè)”并寄予厚望。當(dāng)前日本農(nóng)作物和食品的出口金額為4500億日元（約合274.5億元人民幣），日本政府計劃到2020年將實現(xiàn)1萬億日元（約合610億元人民幣）的出口額倍增目標(biāo)。（編譯：潘坤 審稿：夏文達(dá)）