據(jù)日本《產(chǎn)經(jīng)新聞》3月5日報道，日本政府日前決定放寬學(xué)習(xí)日式料理的外國留學(xué)生，畢業(yè)后獲得留日資格的條件，允許相關(guān)人員在日式料理店實習(xí)。在次之前，外國留學(xué)生從廚師學(xué)校畢業(yè)后只能即刻回國，如今日本法務(wù)省允許其擁有2年的留日時間。

該項新政策旨在向世界弘揚2013年被列為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“和食”。不過，該項政策要求由廚師學(xué)校和提供修業(yè)機會的日式料理店共同制作外國留學(xué)生的實習(xí)計劃，并要獲得日本農(nóng)林水產(chǎn)省的認(rèn)定。

基于日本《出入境管理及難民認(rèn)定法》，外國留學(xué)生畢業(yè)后的留日資格，由之前的邊打工邊旅游的方式變成了一項特定活動，即在廚房繼續(xù)磨練廚藝。但是每個日式料理店最多接受兩名外國留學(xué)生。

當(dāng)修業(yè)結(jié)束后，日本非營利組織“日式飯店海外普及推廣機構(gòu)”會利用海外各地的網(wǎng)絡(luò)，使這些外國留學(xué)生回國后能在本國正宗的日本料理店大顯身手，推廣正宗的日本飲食文化。(實習(xí)編譯：吳曉靜 審稿：關(guān)超)