巖手縣所產(chǎn)的牡蠣（資料圖）

人民網(wǎng)東京4月1日電 綜合日本媒體《健康產(chǎn)業(yè)新聞》報(bào)道，牡蠣作為在日本擁有數(shù)千年歷史的食材，享有極高的知名度。為了解決國(guó)民身體缺乏礦物質(zhì)的問(wèn)題，近幾年，牡蠣被日本市場(chǎng)稱(chēng)為“擁有出眾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，市場(chǎng)上“回歸傳統(tǒng)食材”、“根據(jù)過(guò)去背景資料再度研發(fā)新產(chǎn)品”等的呼聲漸高，針對(duì)牡蠣的商品研發(fā)也漸趨活躍。

2015年，牡蠣營(yíng)養(yǎng)品的銷(xiāo)售額比前一年增長(zhǎng)了5%，達(dá)110億日元的市場(chǎng)規(guī)模。從銷(xiāo)售渠道來(lái)看，藥妝店、藥店以及郵購(gòu)?fù)緩降匿N(xiāo)售額走高。單從藥妝店銷(xiāo)售的牡蠣營(yíng)養(yǎng)品來(lái)看，可以提高肝功能或者回復(fù)體力的復(fù)合配方的營(yíng)養(yǎng)品受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。同時(shí)，來(lái)日旅游的外國(guó)游客也帶動(dòng)了牡蠣產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)勁反彈。而通過(guò)郵購(gòu)渠道的牡蠣商品主要是補(bǔ)鋅類(lèi)產(chǎn)品。牡蠣富含鋅、鐵、硒、鉻、鎂等微量礦物質(zhì)，維生素A、維生素B群、維生素D和E以及糖原、牛磺酸等，被譽(yù)為“海中牛奶”，是一種長(zhǎng)期為人們食用的日本傳統(tǒng)食材，其鋅和�；撬岷�有量在食物中都非常突出。

作為一種保健品，日本國(guó)產(chǎn)牡蠣的主要產(chǎn)地為瀨戶(hù)內(nèi)海和北陸。另一方面，巖手、宮城兩縣2014年的牡蠣捕獲量停留在2011年日本大地震之前的3～4成，生產(chǎn)恢復(fù)顯得緩慢，并沒(méi)有成為主要產(chǎn)地。

目前，日本市場(chǎng)的海外原料主要來(lái)源于韓國(guó)，經(jīng)常被用于制作復(fù)合營(yíng)養(yǎng)品。日本國(guó)產(chǎn)牡蠣的市價(jià)為8000～2萬(wàn)日元。以日本診所（Japan Clinic）、渡邊牡蠣研究所、Human Mmore為首的大約80余廠家在經(jīng)營(yíng)牡蠣營(yíng)養(yǎng)品。

除了專(zhuān)門(mén)制作牡蠣產(chǎn)品商家的產(chǎn)品以外，市面上幾乎都是復(fù)合營(yíng)養(yǎng)制品。例如，為了提高肝功能的則會(huì)與蜆貝提取物、鳥(niǎo)氨酸、姜黃、核酸、維生素B群搭配組合；提高體力為目的的產(chǎn)品則會(huì)與蒜、瑪咖、高麗人參、瓜拉那、甲魚(yú)、冬蟲(chóng)夏草、東革阿里等搭配組合。

依靠藥店零售和郵購(gòu)渠道的牡蠣營(yíng)養(yǎng)品銷(xiāo)量攀升，其零售市場(chǎng)規(guī)模同比增長(zhǎng)了5%，達(dá)110億日元，這足以讓人們重新認(rèn)識(shí)傳統(tǒng)食材的市場(chǎng)潛力。（編譯·聞天雪 校對(duì)·劉戈）