人民網(wǎng)7月7日東京電 根據(jù)綜合日本《健康產(chǎn)業(yè)新聞》的報(bào)道，從鮭魚(yú)軟骨中發(fā)現(xiàn)了一種保健性原料、蛋白多糖，正日益受到日本市場(chǎng)的關(guān)注。

2009年，蛋白多糖開(kāi)始被應(yīng)用于化妝品領(lǐng)域，次年正式成為食品原料，產(chǎn)品市場(chǎng)開(kāi)始加速形成。在產(chǎn)業(yè)界、學(xué)術(shù)界和當(dāng)?shù)卣�府的大力推�?dòng)下，蛋白多糖原料的認(rèn)知度不斷提升，各大企業(yè)也紛紛參與其中，市場(chǎng)規(guī)模迅速擴(kuò)大。

此外，隨著日本對(duì)“保健食品”監(jiān)管制度的改革，蛋白多糖也愈發(fā)吸引著人們的關(guān)注。

來(lái)自家鄉(xiāng)菜的啟發(fā) 成功實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)

早在1980年，日本青森縣宏前大學(xué)醫(yī)學(xué)系教授高垣啟一的研究小組就開(kāi)始了對(duì)蛋白多糖（PG）的研究。當(dāng)時(shí)，主要是通過(guò)一系列復(fù)雜的程序從牛、鯨魚(yú)等動(dòng)物的軟骨中提取，1克PG成品售價(jià)高達(dá)3000萬(wàn)日元。

為實(shí)現(xiàn)PG的商業(yè)化，高垣教授不斷探索原料的批量化生產(chǎn)，于是同當(dāng)?shù)氐囊患颐麨椤敖呛搿钡墓�司開(kāi)始共同研發(fā)。青森縣有一道名叫“醋拌軟骨片”的料理，它將鮭魚(yú)的鼻軟骨浸泡到醋里，然后軟骨就會(huì)變軟。他們從中受到啟發(fā)，提出僅用食用醋酸與酒精便能從鮭魚(yú)鼻軟骨中提取PG的方法。

這種制備方法能夠大批量提取高純度的PG，其價(jià)格也將降為之前的千分之一。

PG產(chǎn)業(yè)化正逐漸成型 大型公司參與市場(chǎng)

2009年，日本一丸自然美健有限公司和角弘公司開(kāi)始將PG作為化妝品原料投入生產(chǎn)，次年又將它應(yīng)用于食品領(lǐng)域。此外，角弘公司發(fā)售了世界上首個(gè)PG復(fù)合產(chǎn)品——“PG-in蘋(píng)果醋”。

2011年，日本青森縣制定了以PG為核心、由產(chǎn)業(yè)界、學(xué)術(shù)界和政府協(xié)同推進(jìn)的產(chǎn)業(yè)復(fù)興基本戰(zhàn)略。青森縣政府、宏前大學(xué)、青森縣產(chǎn)業(yè)技術(shù)中心、青森縣PG品牌促進(jìn)會(huì)、當(dāng)?shù)仄髽I(yè)一同推進(jìn)PG相關(guān)產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)振興，激發(fā)地區(qū)活力，充分利用當(dāng)?shù)刭Y源不斷創(chuàng)新，并獲得了巨大成功。

PG相關(guān)產(chǎn)品由2010年的一種增加到2015年的232種，產(chǎn)品累計(jì)出廠金額也增加到91億日元。此外，青森縣還提出了“Open Innovation”的構(gòu)想，呼吁外縣企業(yè)也積極參與，DHC、Fancl、三得利、朝日食品& 醫(yī)療保健等大企業(yè)紛紛加入PG產(chǎn)品研發(fā)行列，PG原料市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。

隨著日本功能性食品制度的改革，F(xiàn)ancl推出的含有PG成分的保健產(chǎn)品“腰lux”已被監(jiān)管部門(mén)受理，而PG供貨商“一丸自然美健公司”也在等待PG在美容領(lǐng)域的運(yùn)用被政府認(rèn)可。（編譯·蘇月瑩/校對(duì)·劉戈）