據(jù)日本經(jīng)濟(jì)新聞3月17日報(bào)道，如今，在美國一些高檔餐廳的菜單上偶爾能看到“Wagyu”（和牛的日語發(fā)音）的字樣。但據(jù)業(yè)內(nèi)人士稱，這些牛肉大部分并非來自日本，而是美國當(dāng)?shù)嘏Ｅc日本牛雜交后的“和牛亞種”，其價(jià)格也更加低廉。

據(jù)悉，目前美國并不存在對“仿和牛”進(jìn)行限制的法律依據(jù)。美國的商標(biāo)注冊法也沒有規(guī)定“Wagyu”這一標(biāo)識(shí)僅限于日本產(chǎn)和牛使用。

雖然日本業(yè)界團(tuán)體已開始使用通過帶有太陽旗、肉牛圖案及“和�！弊謽拥膶Ｓ脴�(biāo)識(shí)突出日本產(chǎn)“和�！钡奶卣�，但許多民眾尚未注意到日本進(jìn)口和牛與“仿和牛”的差異。

目前，日本國內(nèi)的和牛主要供給日本國內(nèi)一些高檔餐廳及超市。但從長遠(yuǎn)看來，由于日本老齡化的不斷加劇，日本國內(nèi)高檔牛肉的市場規(guī)模必將縮小。于是，如何為更多在評比會(huì)上得獎(jiǎng)的雪花牛肉打開更廣闊的市場，成為很多畜牧業(yè)者的希望。

而美國是日本“和牛”的主要出口目的地，是僅次于中國的第2大市場。截至2013年10月，日本對美國的出口量已超過10噸，恢復(fù)至鼎盛時(shí)期的3分之1左右。

如今，日本壽司店已經(jīng)遍布美國，而Wagyu這一專有名詞也尚處普及階段。如何在美國打開日和牛市場，塑造日本和牛品牌，是日本畜牧業(yè)者亟需考慮的課題。

也許，在食品品牌塑造方面日本應(yīng)該向法國學(xué)習(xí)。法國在產(chǎn)業(yè)培育方面擁有長期戰(zhàn)略規(guī)劃，對“香檳”標(biāo)識(shí)進(jìn)行了嚴(yán)格限制。世界貿(mào)易組織（WTO）在突出葡萄酒和蒸留酒原產(chǎn)地的標(biāo)識(shí)方面承認(rèn)各國擁有強(qiáng)大權(quán)利。歐盟（EU）已經(jīng)出臺(tái)在奶酪和肉類方面加強(qiáng)這種標(biāo)識(shí)限制的方針。