2【流程】

禮儀程序復(fù)雜 準(zhǔn)備工作精細(xì)

不僅著裝復(fù)雜，有的國(guó)家國(guó)宴禮節(jié)也很復(fù)雜，特別是王室宴請(qǐng)。

古巴：國(guó)宴歷時(shí)7小時(shí)

魯培新表示，西方國(guó)宴一般菜色比較簡(jiǎn)單，但禮儀程序很長(zhǎng)，有時(shí)候加上進(jìn)餐時(shí)間，一共要兩三個(gè)小時(shí)。古巴領(lǐng)導(dǎo)人卡斯特羅的國(guó)宴甚至要7個(gè)小時(shí)。

外國(guó)國(guó)宴通常為晚宴，出席者8時(shí)到場(chǎng)，端杯聊天，常常于9時(shí)或10時(shí)入席進(jìn)餐。出席國(guó)宴的人都著正式服裝，按排定的席位入座。

魯培新還解釋說，有的國(guó)家要唱名，來(lái)賓到達(dá)時(shí)，對(duì)方禮賓司司長(zhǎng)會(huì)進(jìn)行介紹，不但要介紹客人是誰(shuí)，還要將客人引薦給所在國(guó)主要政府官員，這個(gè)過程要很長(zhǎng)的時(shí)間。來(lái)賓入座后，可能還會(huì)有奏樂和演講環(huán)節(jié)。

“由于禮儀程序繁雜，國(guó)宴前不久，禮賓司司長(zhǎng)要和領(lǐng)導(dǎo)人交代清楚，在領(lǐng)導(dǎo)人參加國(guó)宴時(shí)，禮賓司司長(zhǎng)要避開鏡頭在領(lǐng)導(dǎo)人旁邊，有突發(fā)情況時(shí)可及時(shí)解釋。”魯培新表示。

英國(guó)：擺桌需7人3小時(shí)

國(guó)宴準(zhǔn)備工作同樣龐大，西方國(guó)家國(guó)宴一般是在皇宮或是元首或首腦官邸進(jìn)行，如美國(guó)在白宮，法國(guó)在愛麗舍宮，而英國(guó)原來(lái)在白金漢宮，現(xiàn)常在溫莎宮。

以英國(guó)為例，伊麗莎白二世女王對(duì)國(guó)宴要求很高，每次英國(guó)國(guó)宴都完美展示王室風(fēng)范。國(guó)宴由王室雇傭的250名侍從完成，準(zhǔn)備工作包括在溫莎宮內(nèi)的圣喬治大廳中央擺放一張長(zhǎng)168英尺、寬8英尺的紅木餐桌。該餐桌是為維多利亞女王設(shè)計(jì)的，由68張活動(dòng)桌面和13只桌架組合而成。工作的難度在于保證68張桌子在一條直線上，要7個(gè)工匠耗時(shí)3個(gè)多小時(shí)。

餐食擺放妥當(dāng)后，由侍從負(fù)責(zé)餐具、酒器及燭臺(tái)的選擇與擺放。餐具顏色與圖案不僅要與每一道菜相配，還要與來(lái)訪客人的國(guó)家有聯(lián)系。擺放餐具要求相當(dāng)精確，即使最熟練的侍從也要依靠有毫米刻度的尺子來(lái)給每套餐具定位。