3【菜單】

主打本國特色菜 歌舞表演來助興

萬事俱備只欠東風(fēng)，國宴最吸引人的還是上了什么菜。國菜上宴席，以國家烹飪藝術(shù)的獨特優(yōu)勢，開展刀叉外交。這幾乎成為東道主招待貴客的理念了。禮賓司前參贊吳德廣領(lǐng)事對新京報記者表示，國宴上菜肴分為西式或者是民族特色菜，例如，西班牙有海鮮飯，沙特會有烤全羊，朝鮮會有泡菜等。

瑞士：三菜一湯簡約有特色

吳德廣介紹說，一些國家國宴奉行簡約派，往往是少許冷盤，一兩道熱菜，一道甜食，外加面包和飲料隨時供應(yīng)。克里姆林宮的國宴菜單很簡單，曾是煎牛排和煎鱘魚塊，還有湯二選一。

法國大餐聞名全球，國宴菜單也絕不含糊，吳德廣在一篇文章中介紹，“巴黎牛排油炸土豆絲”被譽為美食大國法國的國菜，每次都會被端上國宴臺面。此菜妙在牛排半生半熟，肉呈紅色，鮮美可口。

一些菜肴雖然簡單但是很有心思，吳德廣舉例說，瑞士聯(lián)邦政府主席為招待各國外交使節(jié)而舉行的國宴基本上是三菜一湯，加上一份甜食。菜式的設(shè)計別出心裁：甜點上裝飾有瑞士國旗的圖案，使人感到親切；狀若熊掌的蘑菇牛排賞心悅目，令人聯(lián)想到瑞士首都伯爾尼素有“熊城”的美譽�！�

日本：正宗法國大餐待客

除了法國美食，日本美食同樣聞名全球，但日本國宴卻有些不尋常�！叭毡咎旎逝e行的國宴一般不用日本傳統(tǒng)美食壽司和生魚片，而是法國菜”，魯培新說，“日方禮賓司長曾對我表示，招待國賓會用正宗法國菜�！�

國宴期間，有的國家還會安排歌舞表演，吳德廣在文章中介紹說，1998年江澤民主席訪日期間出席天皇舉行的國宴。在《茉莉花》樂曲聲中，明仁天皇和美智子皇后迎接江澤民和夫人進入宴會廳。宴會后，賓主共同觀賞了公元8世紀(jì)由中國傳至日本的宮廷舞樂《雅樂》。