2008年，初到日本的筆者被這里遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國內(nèi)的食品價(jià)格“嚇了一跳”。面對超市里50元人民幣500g的豬肉、8元錢十幾根的韭菜、10元錢一小片的魚肉，尚在求學(xué)階段、經(jīng)濟(jì)上仍依靠父母的筆者不禁望洋興嘆，深感作為一名留學(xué)生在日本生活之艱辛。當(dāng)時(shí)，在日本飯店打工時(shí)薪約合人民幣60元，相當(dāng)于國內(nèi)大學(xué)生做同樣兼職的日薪。

2013年，筆者回到闊別5年的祖國時(shí)又被“嚇了一跳”。國內(nèi)食品漲價(jià)幅度驚人，不僅市場里肉菜果蛋這類原材料價(jià)格翻番，在北京上海這樣的“前線”城市，在餐廳里為一頓體面的午餐所需支付的賬單已經(jīng)跟以物價(jià)高昂而聞名世界的東京不相上下。

然而，這時(shí)日本食品價(jià)格幾乎仍然停留在2008年的水平。

日本的食品價(jià)格和薪資水平從“泡沫經(jīng)濟(jì)”破碎之后就一直沒有什么明顯變化

日本食品價(jià)格長期保持基本不變

2016年初，筆者回到日本，去了曾經(jīng)打工的咖啡店，發(fā)現(xiàn)各種食品的價(jià)格與8年前并無二致，甚至比國內(nèi)同檔次消費(fèi)更為低廉。

為迅速掌握零售食品的價(jià)格動(dòng)向，日本農(nóng)林水產(chǎn)省委托民間調(diào)查機(jī)構(gòu)長期跟蹤國內(nèi)主要食品價(jià)格動(dòng)態(tài)。

從2003年8月開始，先是針對進(jìn)口牛肉、國產(chǎn)牛肉、雞肉、豬肉、雞蛋五類肉類產(chǎn)品；到2010年4月，開始對圓白菜、生菜、番茄、黃瓜等蔬菜價(jià)格進(jìn)行定點(diǎn)調(diào)查跟蹤。調(diào)查遍及全國各都道府縣的470家店鋪，每周向消費(fèi)者公布最新調(diào)查數(shù)據(jù)。

調(diào)查結(jié)果顯示，受國際農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格變動(dòng)以及自2014年4月消費(fèi)稅上漲的影響，日本的食品零售價(jià)格雖然略有漲幅，但總體來說基本保持穩(wěn)定。生鮮海產(chǎn)品及水果蔬菜的價(jià)格會(huì)因季節(jié)變化，但每年同月份的價(jià)格也基本持平。

實(shí)際上，不僅僅是這幾年，日本的食品價(jià)格和薪資水平從20世紀(jì)90年代“泡沫經(jīng)濟(jì)”破碎之后就一直沒有什么明顯變化，與中國反差明顯。

為什么日本食品價(jià)格能夠保持相對穩(wěn)定？究其原因，其一，作為發(fā)達(dá)國家，日本GDP增速緩慢、社會(huì)經(jīng)濟(jì)相對穩(wěn)定，造成物價(jià)波動(dòng)不大；其二，這也與日本經(jīng)濟(jì)自 “泡沫”破碎以來延續(xù)至今的長期低迷狀態(tài)密切相關(guān)——稍作觀察可知，日本食品價(jià)格保持“穩(wěn)定”的時(shí)間段與經(jīng)濟(jì)陷入停滯的“失去的二十年”基本重合。