毛利志滿餐廳的牛肉

毛利志滿家族在150 年前開始把近江地區(qū)的肉牛送到東京去賣，由此開始了和牛生意。當(dāng)時(shí)的牛還不是純粹的肉牛，而是農(nóng)戶用作干農(nóng)活退役下來的老牛，現(xiàn)在家族由第六代森鳴篤雄繼承。毛利志滿餐廳是35 年前開始經(jīng)營的，餐廳飼養(yǎng)肉牛的牧場就在10 公里之外的地方。除了近江八幡東川町的本店，在長浜元浜町的黑壁廣場有一家分店。每個(gè)月有5 頭肉牛供應(yīng)給餐廳，不過A5 級的脊肉還是不夠的，需要從外面進(jìn)貨。值得一提的是，一個(gè)A5和牛的鐵板套餐價(jià)格才8000日元，可以說是相當(dāng)公道。只需來到離京都市內(nèi)僅40 公里、離大阪只有90 公里的近江八幡市，便可用比市面便宜得多的價(jià)格吃到品質(zhì)一流的牛肉，也是相當(dāng)值得的。