2014年08月13日08:10 來源:新華網(wǎng)
去日本只知道吃生魚片?太浪費了! 來到日本,不可不嘗的必須是近江和牛。 |
近江美食
近江牛有諸多條件的限制,以前的說法是野州川、日野川和愛知川三條河流所在的流域飼養(yǎng)的兵庫但馬血統(tǒng)母牛,并且在其有限的生長期,超過2/3的時間是在滋賀完成,才可以叫做近江牛。不過現(xiàn)在的條件已經(jīng)比較寬泛,母牛、公牛都有。但母牛比公牛好吃,所以賣得更貴。
當?shù)氐慕iT店毛利志滿,是吃近江牛的理想之選,一方面因為其早在150年前就已經(jīng)開始了和牛相關(guān)工作,另外,毛利志滿作為近江牛為招牌的餐廳,是擁有自己專門的牛場,飼養(yǎng)了150頭肉牛,都是純正的兵庫但馬血統(tǒng),并且以母牛為主,真真正正的產(chǎn)地自銷。
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