萬(wàn)字醬油

Yamasa醬油

Higeta醬油

食得醒

入廚者對(duì)調(diào)味品比如醬油一類特別講究。有的廚者在自己的小空間里便收藏著來(lái)自世界各地的醬油，而最有代表性的，除了中國(guó)醬油以外便是日本醬油。日本醬油源于華夏，我國(guó)釀造醬油技術(shù)經(jīng)由鑒真大師傳入日本。日本繼承了傳統(tǒng)釀造技術(shù)，漸漸地把醬油發(fā)展成一種文化，日本醬油也成了東方醬油的代表。本期，我們小設(shè)擂臺(tái)，日本三大醬油家族分別派出其家族的“高手”進(jìn)行“PK”，爭(zhēng)霸“醬油王”稱號(hào)，讓我們一起來(lái)“圍觀”吧。文/記者曾繁瑩 實(shí)習(xí)生朱清儀