カキ 蠣 （牡蠣）

烤制后淋上檸檬汁，鮮美的牡蠣總能令人垂涎三尺。除了燒烤、刺身外，日本還有一道著名的油炸牡蠣。

バカガイ 馬珂蛤 （北極貝）

在中國(guó)餐桌上經(jīng)常見(jiàn)到的北極貝，其實(shí)和北極并沒(méi)有什么關(guān)系。北極貝也叫庫(kù)頁(yè)島馬珂蛤，又名北寄貝，名字來(lái)源于北海道方言，去殼后在日語(yǔ)中被叫作“青柳”。北極貝貝肉色澤鮮亮，肉質(zhì)爽脆，常用于制作刺身、壽司或是碳烤。