采新茶（圖片來(lái)源：朝日新聞網(wǎng)站）

什么是「八十八夜」？

日語(yǔ)里有「八十八夜」的說(shuō)法，指的是自立春（2月4日左右）以后的第88天（大概在5月2日前后），這也是從暮春向初夏過(guò)渡的日子。

茶樹(shù)生命力很強(qiáng)，采摘葉子后還會(huì)生出新葉，所以每年一般可以采茶三次，其中最早采摘的嫩芽也被稱(chēng)作「新茶（一番茶）」。新茶葉子?jì)赡�，口味新鮮；而第二次、第三次采摘的茶葉與新茶相比茶葉更大更硬，泡出來(lái)的茶水也味道更澀。雖然各地根據(jù)氣候差異收獲期不盡相同，但每年4月中旬至5月下旬基本為新茶的采摘期，因此便有了「八十八夜新茶」的說(shuō)法，人們認(rèn)為這天采摘的茶葉最為美味。