秋季風(fēng)物詩(shī)——栗子飯

在許多日本人心目中，提到秋天，總會(huì)不自覺(jué)聯(lián)想到栗子。每逢進(jìn)入秋天，日本的各大蛋糕店、點(diǎn)心店都會(huì)推出栗子羊羹、栗子蛋糕等甜品，便利店也會(huì)推出許多使用栗子制作的點(diǎn)心和面包。

由于秋天也是新米收獲的季節(jié)，因此栗子與大米組合而成的栗子飯也會(huì)出現(xiàn)在許多日本家庭的秋季餐桌上。日本人有新米與古米之分。新米為當(dāng)年新收割的稻米，古米則為陳米，即收割后超過(guò)一年的稻米。與新米相比，古米蒸出的米飯較硬，粘度低，米粒缺乏光澤，有陳米味兒，因?yàn)樗�分流失，蒸熟后米飯�?huì)比新米多出二三成。因此在收獲新米的秋天，可以品嘗到用新米做成的米飯。再佐以其他秋季食材，即可變?yōu)槔踝语�、松茸飯等。許多人吃到栗子飯時(shí)，除了能感受到濃濃的秋意，還會(huì)多少體味到一絲鄉(xiāng)愁。而到了秋天，日本的新干線還會(huì)推出栗子飯車(chē)站便當(dāng)，連盒子都做成了栗子的形狀。>>>>