就日本麥當勞來說，及時道歉是明智之舉。日本共同社稱，近來日本麥當勞的單日銷售額比預期目標低出約15%到20%，門店客流也減少近10%。由于上海福喜“過期肉”問題造成的影響尚無法估量，其母公司日本麥當勞控股7月29日將2014財年(2014年1月到12月)業(yè)績預期改為“未定”。為了顯示誠意，日本麥當勞還在主頁上公布了漢堡等各類商品的原料原產國和最終加工國的名單，并承諾“如果核實了上海福喜供應的產品使用過期肉，將考慮向消費者退款”。

此外，日本近年來不斷強化食品安全法律的修訂工作，也令日本麥當勞和其他食品制造商不敢大意。2003年，日本《食品安全基本法》通過并生效，食品安全委員會設立，日本開始執(zhí)行新的食品安全政策。相關部門引進了風險分析體制，在風險分析的基礎上采取綜合對策，以防止人們經由食品攝入有害微生物或有害化學物質。日本各農產品產地還根據(jù)當?shù)貧夂蚝屯寥罈l件設定農業(yè)規(guī)范，將農業(yè)生產過程中各領域的主要危害因素及其對策列成清單，并作好相應的危害管理記錄。在《食品安全基本法》這一綱領性文件的統(tǒng)轄下，日本針對食品安全的各個領域設有《防止不正當競爭法》、《農林規(guī)格法》和《景品表示法》等�！斗乐共徽�當競爭法》對“商品的原產地、原材料等不實標識”處以五年以下徒刑及罰金；《農林規(guī)格法》對原材料或加工食品的規(guī)格及標識標準有規(guī)定，如有違反，將處以兩年以下徒刑和罰金；《景品表示法》針對商品的不當標識，對違反者處以行政處分及罰金。特別是在日本國內市場發(fā)生“毒餃子”事件后，日本政府加大了可追溯管理的力度。日本政府改訂了《日本農林規(guī)格法》的食品品質標識基準部分，要求食品供貨鏈上的所有企業(yè)必須明確標示食品的原材料、添加劑以及過敏原等詳細信息，并且有義務保管這些信息3年。（王龍云）